Collège

Le cacao sous toutes ses formes

Visite en deux temps, la classe sera divisée en deux groupes :

1. Visite guidée dans les serres tropicales pour découvrir le cacaoyer, ses origines, son histoire et son milieu de vie la forêt tropicale ainsi que sa culture, ses interactions et les enjeux : 1h00

2. Atelier pratique avec Fanny et la chocolaterie : En fonction de la saison, Elaboration de pièces simples ou atelier pâte à tartiner : 1h00

Pendant cet atelier différents axes pourront être abordés. Les enseignants choisiront parmi les thèmes proposés ci-dessous (liste non exhaustive) :

• - La sensibilisation aux impacts écologiques :

•    Une démarche d'éducation au développement durable (exemples : valorisation et recyclage des sous-produits : cabosse, mucilage, coque, ...),
•    Quelle empreinte carbone pour la filière chocolat ? 

• Le cacao, matière première :

- De la cueillette manuelle à l’usine. Les intermédiaires et leurs impacts sur le prix de la matière première
- La fluctuation des cours du cacao, ses causes, ses conséquences,
- Les échanges économiques mondiaux.

• Les arômes du chocolat :

- De la cabosse à la tablette : les étapes de la fabrication et leur évolution,
- Les paramètres de la qualité du chocolat,
- La composition des produits chocolatés.

• Découverte des métiers ayant trait à l'industrie de la cacao-culture, de la transformation de la fève jusqu'à la commercialisation des produits finis.
• Approches scientifiques (neurosciences cognitives, approches biologiques, chimiques et organoleptiques, sociologiques, économiques, historiques, ...). 
• La composition des produits chocolatés :

- Que trouve-t-on dans les produits chocolatés ? 
- Que faut-il regarder sur les étiquettes ? 
- Prévention à la santé et la nutrition
 

Place dans les programmes scolaires Cycles 2 & 3 :
- SVT : 
Place des êtres vivants dans les chaînes alimentaires 
Conséquences des actions humaines sur l’environnement 
- Histoire géographie :
CM1 : Thème 3 - Consommer en France (les besoins alimentaires)
CM2 : Thème 1 - Le temps de la République ; des républiques, une démocratie : des libertés, des droits et des devoirs. 
6ème : Thème 1 - Habiter une métropole ; comment améliorer le développement durable ? 

Place dans les programmes scolaires du cycle 4 :
- SVT : Caractériser quelques-uns des principaux enjeux de l’exploitation d’une ressource naturelle par l’être humain, en lien avec quelques grandes questions de société
(La répartition des ressources alimentaires sur la planète peut être évoquée dans le cadre du développement durable et du changement climatique)
- Histoire géographie 
5ème :
 Thème 2 :  Des ressources limitées, à gérer et à renouveler
 Thème 3 : L’environnement, du local au planétaire
4ème :  Thème 3 :  Des espaces transformés par la mondialisation 
- EMC : 
Construire une culture civique : L’engagement ou les engagements La responsabilité du citoyen en tant que consommateur, l’engagement en faveur de l’environnement

Le peuplement du milieu

Les végétaux sont capables de se multiplier et de conquérir de nouveaux espaces. Comment font-ils ?
Cette visite des serres tropicales permet de découvrir la multiplication végétative (stolons, bulbilles…), la reproduction des végétaux, la dispersion des graines par le vent ou par les animaux… tout en observant des plantes originales sur le thème du peuplement du milieu : tillandsia, figuier étrangleur, lianes, cactus…    

Appuis au programme du cycle 3 :

• Répartition des êtres vivants et peuplement des milieux
• Décrire un milieu de vie dans ses diverses composantes
• Relier le peuplement d'un milieu et les conditions de vie.
  Modification du peuplement en fonction des conditions physicochimiques du milieu et des saisons.
  Écosystèmes (milieu de vie avec ses caractéristiques et son peuplement) ; conséquences de la modification d'un facteur physique ou biologique sur l'écosystème.

Les plantes de notre quotidien

Les végétaux font partie de notre quotidien et la conservation de la biodiversité reste un enjeu pour notre survie. La visite des serres tropicales permet de découvrir l’histoire des  plantes alimentaires et leurs usages : plantes sources de molécules thérapeutiques, plantes à fibres, produisant de l’oxygène… Les plantes observées sont nombreuses : du poivrier en passant par le caféier, le cacaoyer, le cotonnier ou encore l’hévéa ou l’aloé vera…

Appuis au programme du cycle 3 : 

• Les besoins des plantes vertes
• Devenir de la matière organique n’appartenant plus à un être vivant.
• Les élèves mettent en relation la matière organique et son utilisation par les êtres humains dans les matériaux de construction, les textiles, les aliments, les médicaments.

Monstres !

À l'occasion d'un parcours dans les serres tropicales, les enfants découvriront les plantes monstrueuses sous différents angles :

• esthétique : gigantisme, déformation, couleurs ou aspect atypique, mimétisme, développement atypique.
• dans les actions "fantastiques ou terribles" qu'elles mènent ou génèrent : 
   "mangent "des animaux, étouffent, envahissent, sont toxiques voire mortels, réagissent au toucher, dégagent une odeur forte parfois putride, s'adaptatent à l'environnement (stratégies adaptatives face à la sécheresse, vagues, concurrence, froid) ...
• étymologique : orchidée dracula, troll, monstera, fruit du dragon, bouleau verruqueux, plantes qui drageonnent ...

La thématique des plantes monstrueuses peut se poursuivre à l'extérieur en autonomie :

• avec la visite des collections des plantes médicinales (plantes magiques), des plantes invasives, des bambous (drageonnants)
• grâce à l'observation des "bizarreries de la nature" : galles, baies toxiques, cédratier main de bouddah, plantes parasites comme le gui...

Appuis au programme du cycle 3 :

► en Français : 
- Le monstre dans le regard de l'autre
- L'expression des sentiments
►en SVT :
- Classer les organismes, exploiter les liens de parenté pour comprendre et expliquer l’évolution des organismes : biodiversité
- Identifier des enjeux liés à l’environnement :  
  ♦ Interactions des organismes vivants entre eux et avec leur environnement.
  ♦ Relations entre le peuplement d’un milieu et les conditions de vie : modification du peuplement en fonction des conditions physicochimiques du milieu et des saisons.

PROLONGEMENT POSSIBLE EN CLASSE :
Dans le cadre du parcours EAC, les élèves peuvent au retour en classe produire des œuvres (plastiques, littéraires) autour de la thématique Monstres !. La valorisation et la restitution des productions pourraient être ensuite présentées sous forme d'un cabinet de curiosités par exemple, soit au sein de leur établissement ou dans l'une des 3 structures. (Nécessité d'inscrire ce projet sur la plateforme ADAGE)
Prolongement possible pour du thème au Musée des Beaux-Arts et au Muséum-Aquarium deNancy selon les disponibilités des établissements.

Monstres !

À l'occasion d'un parcours dans les serres tropicales, les enfants découvriront les plantes monstrueuses sous différents angles :

• esthétique : gigantisme, déformation, couleurs ou aspect atypique, mimétisme, développement atypique.
• dans les actions "fantastiques ou terribles" qu'elles mènent ou génèrent : 
   "mangent "des animaux, étouffent, envahissent, sont toxiques voire mortels, réagissent au toucher, dégagent une odeur forte parfois putride, s'adaptatent à l'environnement (stratégies adaptatives face à la sécheresse, vagues, concurrence, froid) ...
• étymologique : orchidée dracula, troll, monstera, fruit du dragon, bouleau verruqueux, plantes qui drageonnent ...

La thématique des plantes monstrueuses peut se poursuivre à l'extérieur en autonomie :

• avec la visite des collections des plantes médicinales (plantes magiques), des plantes invasives, des bambous (drageonnants)
• grâce à l'observation des "bizarreries de la nature" : galles, baies toxiques, cédratier main de bouddah, plantes parasites comme le gui...

Appuis au programme du cycle 4 :

- La chimère (arts et français)
- L'hybride (arts, français et SVT)
- Le monstre aux limites de l'humain (français)

PROLONGEMENT POSSIBLE EN CLASSE :
Dans le cadre du parcours EAC, les élèves peuvent au retour en classe produire des œuvres (plastiques, littéraires) autour de la thématique Monstres !. La valorisation et la restitution des productions pourraient être ensuite présentées sous forme d'un cabinet de curiosités par exemple, soit au sein de leur établissement ou dans l'une des 3 structures. (Nécessité d'inscrire ce projet sur la plateforme ADAGE)
Prolongement possible pour du thème au Musée des Beaux-Arts et au Muséum-Aquarium deNancy selon les disponibilités des établissements.

Plantes et art

Mise en lumière de la période dite « Ecole de Nancy », pour montrer comment la nature a été la source d’inspiration d’artistes à cette époque.
Un parcours dans les serres tropicales permettra de découvrir les plantes source d’inspiration des artistes de l’école de Nancy. Chaque plante sera à associer à son œuvre (orchidée, jacinthe d’eau, cycas…)
Prolongement possible (d’avril à octobre) dans le jardin avec le parcours Ecole de Nancy et la découverte de la collection des horticulteurs lorrains (lilas-Lemoine, pivoine-Crousse…).

Appuis au programme du cycle 3 : 

• Développement du parcours d’éducation artistique et culturelle
• Représenter le monde environnant ou donner forme à son imaginaire

Préparation à l’épreuve orale du brevet

    1. Accueil au théâtre de verdure par un médiateur du jardin botanique : 30 min

Présentation du jardin botanique
Découvertes de quelques plantes ressources pour le travail de prise de parole. 

    2. Atelier théâtral avec Cie SAYN (www.ciesayn.fr) : 1h30

• Échauffement et jeux d’expression collectifs
• Jeu de prise de parole individuelle sur la thématique des plantes  

Atelier modulable en fonction de la classe et de la durée de présence sur site

Appui au programme du collège :

L’épreuve orale  de soutenance est l’occasion pour les élèves de « présenter l’un des objets d’étude qu’il a abordés dans le cadre de l’enseignement d’histoire des arts ou l’un des projets qu’il a menés au cours des enseignements pratiques interdisciplinaires du cycle 4 ou dans le cadre de l’un des parcours éducatif (Avenir, citoyen, éducatif de santé, éducation artistique et culturel » (extrait BO 2017-172 du 22/12/2017)

Voyage au cœur du printemps

Le printemps réveille la nature et la transforme ! Lors de cette visite guidée, les enfants exploreront les différentes étapes du cycle de vie des plantes : de l’apparition des bourgeons à l’épanouissement des fleurs. Ils découvriront aussi le rôle essentiel de la pollinisation et comment les plantes s’adaptent aux changements de saison.
Selon la période de visite, des plantes en fleurs seront mises en avant avec des informations spécifiques pour chacune d’entre elles.

Appuis au programme du cycle 3 :  

• Changement du peuplement au cours des saisons (par rapport au changement des paramètres physiques et biologiques).
• Place des êtres vivants dans les chaines alimentaires.
• Conséquences des actions humaines sur l’environnement.
• Changement climatique et changement du peuplement du milieu.
• Perturbations naturelles sur l’écosystème et son évolution au cours du temps.