Le chocolat, produit de grande consommation, génère des bénéfices importants pour un petit nombre de très grandes sociétés. Dans le même temps, il est demandé plus d'efforts aux petits producteurs, pour vivre de leur travail, au risque d'atteintes pour leur santé et l'environnement.
Pourtant un autre modèle de production et de consommation existe : c'est l'enjeu du commerce équitable.