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... elle est une des plus célèbres plantes de montagne, en partie en raison de sa rareté.
Appartenant à la famille des Astéracées, son nom provient de l'allemand edel, « noble », et weiß, « blanc ».
L'edelweiss est une plante vivace très rustique qui forme une touffe avec des feuilles basales, en rosettes, gris vert, linéaires, oblongues, de 2 à 4 cm de long, couvertes d'un feutrage qui permet à la plante de limiter les pertes d'eau.
Des inflorescences laineuses émergent de la plante, entre juillet et septembre : les fleurs sont en forme d'étoile, mesurant entre 3 et 10 cm de diamètre, avec des bractées blanches duveteuses autour de petits capitules jaunes.
On prête à l'edelweiss des propriétés médicinales contre les maux de ventre, les affections respiratoires et la diarrhée, et depuis peu, ses vertus antioxydantes sont louées par l'industrie cosmétique, mais rien n'est scientifiquement prouvé à ce jour.